Mikropannekaker

Når man blir akutt fysen på noe godt er det veldig greit med ting som ikke tar så lang tid å lage til og i slike tilfeller er mikropannekaker perfekte :) 

Mikropannekaker er rett og slett pannekaker som lages i mikroen, man slenger sammen en røre og steker en og en på bakepapir iløpet av noen minutter! 

Dette trenger du:

  • 3 egg
  • 3 ss (store) rømme
  • 3 ss fløte
  • 6 ss vann
  • 3 ss smeltet smør
  • 3 ts fiberhusk
  • 1/2 ts salt
  • Søtning (jeg bruker flytende natreen)
  • Noen dråper vaniljeessens
  • 1 ts kardemomme (kan sløyfes)

Du rører bare alt sammen og lar det stå 10-15 min å svelle før du begynner med stekingen. 
Når du steker pannekakene tar du bare å klipper ut et bakepapir slik at det passer til en stor middagstallerken før du heller litt røre som du fordeler på tallerkenen også kjører du den i mikroen i 1,5 - 2 min (avhenger av mikroen).
Så er de ferdige :) 

Dette er det nærmeste jeg har kommet skikkelige pannekaker på lavkarbo, tilogmed konsistensen minner helt som vanlige pannekaker og blir ikke ødelagt med en gang man tar på dem. 

Jeg spiste noen med jordbærsyltetøy fra lerums som inneholder 6,6 karbohydrater pr. 100g også hadde jeg noen der jeg strødde over litt tagatesse (funker med all søtning, men liker smaken på tagatesse best på pannekaker og vafler).

Jeg tror det blir rundt 5 pannekaker av denne røren (husker ikke helt antall). 

Hele oppskriften inneholder dette: 

  • Kalorier 864 kCal
  • Protein 25.4 g
  • Karbohydrat 3.42 g
  • Fett 82.6 g