Himmelske sjokolademuffins

Igår laget jeg noen fantastiske sjokolademuffins, med skikkelig gode sjokoladebiter oppi <3
Perfekt kos etter en lang dag med shopping og legebesøk :) 

Jeg brukte oppskriften til Nannah fra lavkarboforumet som du finner her. 
Laget min egen vri på oppskriften da jeg ville ha sjokolademuffins istedenfor bær-muffins :)

Sjokolademuffins

Dette trenger du:

  • 3 egg
  • 2 dl CF (Creme Fraiche)
  • 1/2 dl flytende bremykt
  • Sukrin lr natreena etter smak (jeg smakte til røra med flytende natreen)
  • 50g mandelmel(kjøpes på helskost)
  • 30g kokosmel(kjøpes på helsekost)
  • 1ss fiberhusk
  • 1 ts bakepulver
  • Sukkerfri sjokolade i små biter, ca 75g
  • 1 ts bakekakao

Sett ovnen på 180g.
Rør sammen egg, CF,smør og søttstoff. 
Bland det tørre i. Ha røren i papirmuffinsformer.3/4 fulle.
Jeg fikk 14 muffins
Dytt så mange sjokoladebiter du måtte ønske ned i kakerøra.
Strø litt sukrin over.
Stekes i ca 20 min.
Var nydelige som de er, men sikkert og gode med krem til

Ser den ikke bare fantastisk god ut? :)

Ser den ikke bare fantastisk god ut? :)

Håper det smaker! :)